食堂承包有專一的就餐模式。目的是為了更好的進行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。現廣為各食堂承包公司廣泛應用，在業內已形成就餐模式標準。
隨著經濟發展，人們也越來越重視餐飲洗滌與消毒方面的問題，食堂承包中一定要注意的事項 ：
1、作為食堂承包公司，必須要建立單的餐飲洗滌與消毒室，至少要設立的區域，該區域必須配備合格的洗刷、保潔以及消毒相關的設備，這些設備需要通過相關部門的檢測合格才能投入使用；
2、作為食堂承包的工作人員，尤其是餐飲器具管理人員，必須要熟練餐飲洗滌與消毒的相關技術與流程，要嚴格遵守相關的餐飲洗滌消毒順序，要遵守公司統一的規章制度，要報餐飲的衛生擺在重要位置；
3、當服務人員從餐桌上收回來餐飲器具之后，必須要馬上進行洗滌和消毒，千萬不要把臟的餐飲器具放一個晚上再洗滌，那樣做是不符合要求的；
4、在洗滌餐具的過程中必須要使用洗滌劑，使用符合國家相關衛生標準的消毒劑，在消毒之前必須要清洗干凈，消毒過后的餐飲器具應該是光潔無油漬的，并且要馬上把消毒好的餐飲器具放進保潔柜里面保存好。

食堂承包的優勢:
1、食堂勿需管理，只需監督；
2、有效降低企業伙食成本；
3、化的管理更安全、更衛生、更有效地杜絕食物意外事件；
4、減輕人員管理之負擔；
5、廚房管理化、提高企業化形象；
6、伙食品良、節本杜弊；
7、不需現金采購，減少企業現金流量；
8、競爭承包，大大提高員工伙食質量。

食堂承包明顯的好處有:
1、企業對食堂無須管理只需監督;
2、有效降低企業伙食成本;
3、專一化管理更加安全衛生，有效地杜絕食物意外事件;
4、減輕人員管理之負擔;
5、專一化廚房管理提高了企業化形象;
6、伙食品良、節本杜弊;
7、需現金采購減少企業現金流量;
8、通過投標競爭的食堂承包大大提高員工伙食質量;
9、供餐穩定，創造優雅衛生環境，為員工營造了舒適的就餐環境。

食堂承包的優點就是自己運營的話要投入更多的人力和精力，而且食堂的管理難度也比較大。因此開支不會減少反而會增加。而食堂承包公司有豐富的管理經驗，同時原材料與設備器具齊全，也有經驗豐富的廚師，這樣能讓企業更加省心省力，企業無須再為公司后勤、員工伙食方面做擔憂，從而也就能—心—意的投入到公司生產和研發當中去。
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