北京及周邊地區(qū)的蔬菜從收購(gòu)、運(yùn)輸?shù)戒N(xiāo)售基本上在1天之內(nèi)完成，雨雪天氣直接影響到收購(gòu)活動(dòng)，造成短時(shí)間內(nèi)的供不應(yīng)求，價(jià)格上漲。

這次雨雪天氣持續(xù)時(shí)間較短，目前天氣已經(jīng)晴好，交通因素制約力度進(jìn)一步削弱，供應(yīng)量穩(wěn)定下來(lái)，菜價(jià)也就很快回落到雨雪前的價(jià)位。

日前,我國(guó)北方大部分地區(qū)出現(xiàn)大范圍降溫雨雪天氣。雨雪天氣會(huì)給蔬菜價(jià)格帶來(lái)怎樣的影響？今年冬天蔬菜供應(yīng)情況怎樣？就此，記者探訪了北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)，采訪了多位蔬菜經(jīng)紀(jì)人和專(zhuān)家。

雨雪帶來(lái)短暫波峰效應(yīng)

11月6日，北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)蔬菜交易區(qū)，來(lái)自天津市武清區(qū)下武棋鎮(zhèn)的蔬菜經(jīng)紀(jì)人李海林邊碼放邊告訴記者，“10月以來(lái)，菜價(jià)總體在下降，上周每斤是8毛錢(qián)。不過(guò)一場(chǎng)雪，前天的一下子就漲到1塊4毛錢(qián)一斤，但昨天和今天就叫不上價(jià)了，只有1塊錢(qián)一斤。”

新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)量占北京市的70%，其蔬菜加權(quán)平均價(jià)堪稱(chēng)菜價(jià)“晴雨表”。該市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通介紹，新發(fā)地蔬菜加權(quán)平均價(jià)11月2日為每斤1.66元，3日為1.71元，4日為2.01元，5日為1.85元，6日價(jià)格將繼續(xù)下降，目前蔬菜日上市量在1500萬(wàn)公斤之上，供應(yīng)穩(wěn)定。就雨雪天氣影響來(lái)看，3日價(jià)格微漲，4日的漲幅為17.5%，接近兩成，達(dá)到價(jià)格的小波峰。

有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，北京及周邊地區(qū)的蔬菜從收購(gòu)、運(yùn)輸?shù)戒N(xiāo)售基本上在1天之內(nèi)完成，所以雨雪天氣直接影響到收購(gòu)活動(dòng)，造成短時(shí)間內(nèi)的供不應(yīng)求，價(jià)格上漲。

首先是交通不便造成供給減少。北京市的蔬菜自給率不到3成，7成以上的蔬菜需求依靠外運(yùn)。由于天氣狀況不佳，周轉(zhuǎn)和運(yùn)輸時(shí)間增加，蔬菜的損耗也在增加，很多蔬菜經(jīng)紀(jì)人不得不等待天氣好轉(zhuǎn)，這就在一定程度上影響了北京的蔬菜價(jià)格。常年從北京大興區(qū)收本地菜的吳秀勤告訴記者，平時(shí)新發(fā)地一同賣(mài)芹菜的大卡車(chē)有30多輛，雨雪當(dāng)天只來(lái)了十幾輛，平時(shí)每斤6毛錢(qián)的茄子那天很容易賣(mài)到1塊錢(qián)。

其次是雨雪天收菜成本增加，人工成本上漲。專(zhuān)營(yíng)圓白菜的河北固安蔬菜經(jīng)紀(jì)人張羽告訴記者，雨雪天地頭泥濘濕滑，工人干活意愿下降，人工費(fèi)用就會(huì)比平時(shí)增加很多，較終影響到蔬菜價(jià)格。

今冬蔬菜供求總體平衡

有關(guān)專(zhuān)家指出，這次雨雪天氣持續(xù)時(shí)間較短，露地蔬菜大體已經(jīng)收割完畢且大棚菜供應(yīng)正逐步增加，整體供應(yīng)量仍十分充足。目前天氣已經(jīng)晴好，交通因素制約力度進(jìn)一步削弱，蔬菜供應(yīng)量穩(wěn)定下來(lái)，菜價(jià)也就很快回落到雨雪前的價(jià)位。

農(nóng)業(yè)部種植業(yè)司蔬菜生產(chǎn)信息監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，9月份蔬菜在田面積同比擴(kuò)大1.6%，如果后期天氣正常，蔬菜供應(yīng)應(yīng)有**，蔬菜整體價(jià)格將不會(huì)出現(xiàn)大幅波動(dòng)。據(jù)介紹，今年秋季光照充足、適宜生長(zhǎng)溫度持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，生育期普遍提前5天至7天左右，目前華北、西北等地大白菜、結(jié)球甘藍(lán)大多已結(jié)球緊實(shí)。

中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所研究員張玉梅表示，10月份露天菜、大棚菜和溫室菜集中上市，蔬菜供應(yīng)量大幅增加，蔬菜價(jià)格全面回落，尤其是一些地方大白菜、芹菜和白蘿卜出現(xiàn)滯銷(xiāo)賣(mài)難的情況。

就未來(lái)一個(gè)月的走向看，隨著天氣越來(lái)越冷，再過(guò)十幾天露地菜將大量退市，大棚菜成為市場(chǎng)主要供應(yīng)來(lái)源，由于反季節(jié)蔬菜的生產(chǎn)期比較長(zhǎng)，對(duì)氣候要求比較高，一些品種可能會(huì)出現(xiàn)價(jià)格稍微上漲的情況。“不過(guò)這種可能的上漲更多是季節(jié)變換的正常現(xiàn)象。”劉通表示，與去年同期相比，今年的價(jià)格基本持平，甚至部分蔬菜價(jià)格下降，“新發(fā)地市場(chǎng)已做好蔬菜儲(chǔ)備，將會(huì)適時(shí)啟動(dòng)儲(chǔ)備菜投放，避免出現(xiàn)菜價(jià)大起大落。”