食堂承包能減輕后勤管理的壓力。食堂后勤是很多企業(yè)容易忽略的一個(gè)問題，企業(yè)自身編制了食堂員工，都不能夠很系統(tǒng)的管理，例如衛(wèi)生問題、安全問題、質(zhì)量問題等，很難執(zhí)行相關(guān)監(jiān)督的權(quán)利。食堂承包的方式很省心，每個(gè)環(huán)節(jié)為企業(yè)考慮，不斷將“綠色、安全、、營養(yǎng)、美味”的膳食服務(wù)理念傳達(dá)給每一位客戶。
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們也越來越重視餐飲洗滌與消毒方面的問題，食堂承包中一定要注意的事項(xiàng) ：
1、作為食堂承包公司，必須要建立單的餐飲洗滌與消毒室，至少要設(shè)立的區(qū)域，該區(qū)域必須配備合格的洗刷、保潔以及消毒相關(guān)的設(shè)備，這些設(shè)備需要通過相關(guān)部門的檢測合格才能投入使用；
2、作為食堂承包的工作人員，尤其是餐飲器具管理人員，必須要熟練餐飲洗滌與消毒的相關(guān)技術(shù)與流程，要嚴(yán)格遵守相關(guān)的餐飲洗滌消毒順序，要遵守公司統(tǒng)一的規(guī)章制度，要報(bào)餐飲的衛(wèi)生擺在重要位置；
3、當(dāng)服務(wù)人員從餐桌上收回來餐飲器具之后，必須要馬上進(jìn)行洗滌和消毒，千萬不要把臟的餐飲器具放一個(gè)晚上再洗滌，那樣做是不符合要求的；
4、在洗滌餐具的過程中必須要使用洗滌劑，使用符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，在消毒之前必須要清洗干凈，消毒過后的餐飲器具應(yīng)該是光潔無油漬的，并且要馬上把消毒好的餐飲器具放進(jìn)保潔柜里面保存好。
http://www.ikfree.com