簡單來說，食材配送是指農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)流通到消費(fèi)的過程中的一個(gè)環(huán)節(jié)，通常由經(jīng)驗(yàn)豐富的食材配送公司負(fù)責(zé)從各個(gè)蔬菜商處采購各種蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品或者肉類等食材，然后配送到各大飯店、酒店、西餐廳、酒吧、火鍋店，學(xué)校、醫(yī)院、會所，KTV場所，企業(yè)食堂，各大超市等場所，提供配送服務(wù)。
一般的食材配送有下面幾種配送方式： 
1、套餐式配送方式：食材配送商與企業(yè)客戶，每餐的就餐標(biāo)準(zhǔn)雙方商定一合理的套餐價(jià)格和配送標(biāo)準(zhǔn)，由配送中心按照每周菜譜、用餐人數(shù)將每日所需的肉類、水產(chǎn)、蔬菜等原料按時(shí)、按量送到企業(yè)客戶的地點(diǎn)，由企業(yè)單位人員驗(yàn)收，每月根據(jù)人數(shù)結(jié)算一次； 
2、按當(dāng)日市價(jià)配送方式：餐飲客戶每天將次日所需的蔬菜等副食品原料數(shù)量傳真到配送中心，配送公司按時(shí)按量并根據(jù)當(dāng)日市場價(jià)開立價(jià)格、每月結(jié)算一次； 
3、定期定價(jià)配送方式：由乙方定期（每周一次）提供報(bào)價(jià)經(jīng)甲方確認(rèn)后，乙方根據(jù)甲方預(yù)報(bào)數(shù)量按時(shí)按量送到甲方地點(diǎn)供甲方驗(yàn)收，雙方按事先約定價(jià)格計(jì)價(jià)、每月結(jié)算一次；
4、其他方式另行商定。

食材配送的好處:
1、方便：自己去購買量大的食材不方便，一般都是天沒亮就要出門采購，如果7-8點(diǎn)再到市場的話菜價(jià)和菜質(zhì)可選的就比較少了；
2、便宜：自己去采購，量不大，或者跟供應(yīng)商不熟，價(jià)格—般就是市場價(jià)；
3、安全：安全是重要的，自己去采購，那么就是自己承擔(dān)安全責(zé)任，也是成本的一個(gè)大隱患，而且采購人員不，沒有檢查食材的設(shè)備等等。

食材配送的流程：
1、合作咨詢：客戶咨詢、索取合作資料；
2、參觀考察：客戶實(shí)地考察，雙方洽談合作事宜，解決合作疑問，達(dá)成合作意向；
3、簽訂合同：雙方確認(rèn)考察結(jié)果無爭議，正式簽訂合同；
4、下訂貨單：客戶以電子文件或電話、傳真等方式下訂貨單；
5、安排生產(chǎn)：根據(jù)客戶需求，下生產(chǎn)計(jì)劃單，進(jìn)入生產(chǎn)作業(yè)程序；
6、出貨檢驗(yàn)：根據(jù)客戶配送時(shí)間，倉庫打印出倉單，按出倉單的產(chǎn)品名稱、數(shù)量、規(guī)格進(jìn)行審核后，進(jìn)入出貨檢驗(yàn)程序，合格后，安排發(fā)貨；
7、產(chǎn)品配送：根據(jù)客戶要求配送的時(shí)間、地點(diǎn)，安排送貨作業(yè)；
8、收貨驗(yàn)收：產(chǎn)品送達(dá)到客戶點(diǎn)后，雙方根據(jù)送貨單進(jìn)行驗(yàn)收、交接并雙方簽名；
9、方式：以實(shí)際訂貨單為準(zhǔn)，時(shí)間為7天，或15天一次（也可商討）；
10、售后服務(wù)：每次送貨后，客戶部要進(jìn)行客戶，收集信息，聽取客戶建議，及時(shí)處理客戶投訴，落實(shí)解決措施和服務(wù)質(zhì)量。

食材配送的優(yōu)點(diǎn)：
1、完善了運(yùn)輸業(yè)和整個(gè)物流的體系；
2、簡化業(yè)務(wù)，方便用戶，進(jìn)步供給確保程度；
3、進(jìn)步了雙端物流的效益；
4、通過會集庫存的方法使公司完成低庫存或零庫存的效益；
5、配送為電子商務(wù)的發(fā)展供給了根底和撐持；
6、前面說了配送它也歸于物流中的一種特別形式，所以推廣蔬菜配送有利于物流運(yùn)動完成合理化。
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